葡萄冰酒干1酵母r2发酵冰荔枝酒工艺条件的优化
葡萄冰酒干1酵母r2发酵冰荔枝酒工艺条件的优化是以冻藏荔枝经低温榨取或低温浓缩后的荔枝汁为原料,利用葡萄冰酒干1酵母r2发酵酿制冰荔枝酒,研究了发酵温度、接种量、so2添加量、起始糖和酸含量、---铵添加量等因素对发酵的影响.酵条件为发酵温度10℃、so2添加量100mg/l、起始糖度330g/l、---铵添加量600mg/l、起始酸含量为7.7g/l、接种量为375mg/l.可生产酒精体积分数为10%~12%的冰荔枝酒,产品呈金黄色,清亮透明,果香浓郁,---醇厚,甜润爽口,具有较好的类似于葡萄冰酒的品质.
发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业,起发酵作用。发酵罐的组成部件包括:罐体主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体被污染),罐体当中有搅拌浆,地埋储罐厂家,用于发酵过程当中---的搅拌;底部有通气的sparger,用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ,罐体的顶盘上有控制传感器,常用的有ph电极和do电极,地埋储罐多少钱,用来监测发酵过程中发酵液ph和do的变化;控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐;根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
发酵罐融合了当今---的密封灭菌理念
发酵罐采用了无菌系统,避免和防止了空气中微生物的污染,---延长了您产品的保质期和产品的纯正,我们在罐体上---设计安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套,发酵罐可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。发酵罐的容量由300-15000l多种不同规格。发酵罐按使用范围可分为生物发酵罐、啤酒发酵罐、葡萄酒发酵罐等。
一、发酵罐应用范围:
发酵罐广泛应用于乳制品、饮料生物工程、制药、精线化工等行业,地埋储罐批发,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头(或雏形)均采用旋压r角加工,发酵罐内壁经镜面抛光处理,无卫生死角,而全封闭设计---物料始终处一无污染的状态下混合、发酵,设备配备空气呼吸孔,cip清洗喷头,人孔等装置。
二、发酵罐的维护和保养:
1、 精密过滤器,一般使用期限为一年。发酵罐如果过滤阻力太大或失去过滤能力致影响正常生产,则需清洗或更换(建议直接更换,不作清洗,因清洗操作后不能------过滤器的性能)。
2、 清洗发酵罐时,请用软毛刷进行刷洗,不要用硬器刮擦,以免损伤发酵罐表面。
3、 发酵罐配套仪表应每年校验一次,以---正常使用。
4、 电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触,防止受潮。
5、 设备停止使用时,应及时清洗干净,排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝,防止密封圈产生永1久变形。
6、 操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆,金华地埋储罐,防止锈蚀。
7、 经常检查减速器油位,如润滑油不够,需及时增加。
8、 定期更换减速器润滑油,以延长其使用寿命。
9、 如果发酵罐暂时不用,则需对发酵罐进行空消,并排尽罐内及各管道内的余水。
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