双层地埋罐厂家-双层地埋罐-神州通用设备

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    2022-4-28

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葡萄酒发酵罐的材质选择特点

   发酵罐材质的选择对葡萄酒浸渍关键性作用,葡萄皮中含有非常丰富的色素和芳香物质,花色苷是红葡萄的主要色素物质,赋予葡萄、葡萄酒鲜亮的色泽。葡萄酒浸渍过程是动态变化的过程,在葡萄酒酒精发酵期间同时能够浸渍---素物质和单宁,而且要防止带有苦味和生青味的劣质单宁浸出。在设计发酵容器时充分考虑葡皮渣浸渍的需求,以及发酵过程酵母与外界环境进行物质交换的需求。

  在容积相同的条件下,浸渍效果与罐体的长径比有关。直径大,长径比小,形成皮帽厚度薄而表面积大,靠近壁部葡萄皮不容易喷淋,而且发酵进行到一定程度后,大量co2所产生的浮力使皮帽脱离浸渍液体,双层地埋罐,浮在液体表面的葡萄皮与空气接触面积加大,液体蒸发量大,顶部处于非浸渍状态。

  因此,发酵罐材质的选择以及合理设计,对葡萄酒的浸渍起到了关键性的作用。










发酵罐接种前的准备工作:

一,准备工具:

1,把长势---的摇瓶,菌球数量80-90%方可使用,75%的酒精棉

2,酒精喷壶,加入75%的酒精。

3,摄子,棉花,95%酒精,火机或火柴,水盆加入半盆清水,双层地埋罐厂家,棉线手套两,开接种口盖所需要的撬棍钳子之类的用具。根据操作方便而准备不同用具。

4,将上述用品,先所有使用工具用75%酒精棉擦拭消毒处理。

接种流程

1,接种人员以缓冲间更换工作服,戴好防尘帽,口罩进入已经做好消毒处理的液体发酵培养室,先用75%的酒精喷壶对空间进行喷雾降尘消毒处理。

2,将棉花搓成长33厘米直径1厘米粗的棉绳(根据接种口周长而定棉绳长度),双层地埋罐生产厂家,用95%酒精浸泡湿透,再将棉绳缠绕至接种口周围,要求缠紧,系劳,不要缠在接种口封盖上。缠好棉绳以后点燃棉绳,使接种口周围形成一个酒精火焰保护圈。

3,带好双层棉线手套,放到凉水内沾湿手套,然后将发酵罐排气阀开大,当罐内压力降到到接近0时迅速用撬棍或钳子将接种口封盖打开,另一只手关闭发酵罐排气阀,使罐内压力从接种口排出,使罐内形成正压,以避免接种环节带入杂菌。

处理5秒左右盖沿接种口,旋紧封盖,同时将排气阀微启到发酵罐压力保持在0·03即可。






固体发酵罐在所占市场份额以及应用情况

    固体发酵罐在所占市场份额使用的分类按照发酵罐的固体发酵设备,分为立式双驱干湿复混机类的和多联全自动不锈钢发酵罐类,按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。用于厌气发酵(如生产酒精、溶剂)的发酵罐结构可以较简单。对这类发酵罐的要求是:能封闭;能承受一定压力;有冷却设备;罐内尽量减少装置,消灭死角,便于清洗灭菌。酒精和啤酒都属于嫌气发酵产物,其发酵罐因不需要通入昂贵的无菌空气,因此在设备放大,制造和操作时,都比好气发酵设备简单得多。    

  用于好气发酵的发酵罐因需向罐中连续通入大量无菌空气,双层地埋罐,并为考虑通入空气的利用率,故在发酵罐结构上较为复杂,常用的有机械搅拌式发酵罐、鼓泡式发酵罐和气升式发酵罐。

     固体发酵设备采用内循环方式,用搅拌桨分散和打碎气泡,它溶氧速率高,混合效果好。仪表控制液体发酵罐罐体采用sus304或316l进口不锈钢,罐内配有自动喷淋清洗机头,---生产过程符合---要求。发酵罐在广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业。近年来随着科学技术的不断进步,作为关系国计民生的发酵行业取得了飞速的发展,发酵设备也从传统向现代化方向更新。

    发酵罐的罐体主体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温功能。罐体与上下椭圆头均采用旋压r角加工,罐内壁经镜面抛光处理,卫生无死角,而全封闭设计---物料始终处于无污染的状态下混合、发酵。设备配备空气呼吸孔,cip清洗喷头,人孔、进出料口等装置。

     固体发酵装置广泛应用于乳制品发酵、啤酒发酵、葡萄酒发酵、酒厂废水处理设备、沼气发酵设备等领域。



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